Todas nuestras tartas artesanales elaboradas por nuestro obrador de pastelería tienen la particularidad de que están elaboradas sobre la base de un merengue suizo, combinado con mantequilla de primera calidad y el saborizante correspondiente para cada sabor.
Esto nos entrega un producto muy duradero en el tiempo pero con la particularidad que debe ser consumido a su correcta temperatura.
Es por ello fundamental el tener la conciencia de que la temperatura de servicio correcta para este tipo de producto esta en torno a los 6-8 ºC, en nuestro caso y por nuestra operativa el producto se encuentra ultra congelado a -20ºC, es por ello que es esencial avisar al cliente que debe permanecer la tarta a temperatura ambiente en otoño - invierno al menos dos horas para su correcto consumo y en la época de verano este tiempo se puede ver reducido pero es aconsejable que el proceso de descongelado se realice en la nevera para que no se vea alterado ya que contiene mantequilla en su receta.
En el caso de la oreo, redvelvet y cheesecake su cobertura y relleno esta realizado en base a un frosting de queso, lo cual fuera de su temperatura de servicio lo que hará es que se resquebraje la cobertura y el relleno.
Que tartas vendemos y cuales son sus ingredientes?
Tarta Redevelvet
Bizcocho de terciopelo rojo conseguido en base a cacao y colorante natural, relleno y recubierto de un frosting de queso entregando una combinación de sabores y texturas muy equilibrados.
Tarta Carrot Cake
Bizcocho de zanahoria, canela y nueces relleno y recubierto de frosting de queso, un clásico con un sabor y cremosidad única.
Tarta Muerte por Chocolate
Bizcocho de chocolate con trozos de chocolate, relleno y recubierto con una sedosa crema de merengue suizo y cobertura de chocolate. Terminado con una capa de nuestra exclusiva salsa de chocolate.
Tarta Oreo
Bizcocho humedo de chocolate con trozos de chocolate, relleno y recubierto con un frosting de queso con trozos de galleta oreo, terminado con un disco cremoso con el logo de la galleta.
Tarta Oreo Gold
Bizcocho de vainilla, relleno y recubierto de un frosting de queso con trozos de galleta oreo gold, terminado con una placa de chocolate gold en su parte superior.
Tarta Kinder Bueno
Bizcocho húmedo de chocolate, relleno y recubierto con una sedosa crema en base a merengue suizo saborizado con pasta pura de avellana y combinado con nuestras salsas únicas de avellana blanca y avellana tostada.
Tarta Kinder
Bizcocho húmedo de chocolate con trozos, relleno y recubierto con un buttercream saborizado con chocolate blanco, y combinado con nuestras salsas de chocolate con leche y chocolate blanco.
Tarta Rocher
Bizcocho de chocolate con trozos de cobertura, relleno y recubierto con una suave y sedosa crema de buttercream saborizada con pasta pura de pistacho y cacao, combinado con nuestra crema de avellana tostada y crujiente de avellana.
Tarta Lotus
Bizcocho de vainilla relleno y recubierto con un frosting saborizado con la crema Lotus y trozos de galleta, terminada con el crujiente de Lotus
Tarta Happy Hippo Pistacho
Bizcocho de vainilla, merengue buttercream de avellana y crema de pistacho y avellana
Tarta Kit-Kat Lotus
Bizcocho de chocolate, crema de chocolate con leche con trocitos de lotus y kit-kat, con relleno de chocolate y galletas.
Tips
Es fundamental entender que en el caso de nuestros rellenos y cobertura en un caso que es el SwissButtercream al llevar mantequilla cuando está fuera de su temperatura de servicio no entrega todo su sabor y se pone rígido el rellano, por el efecto que ocurre con la grasa de la mantequilla en la nevera, y en el segundo caso ocurre los mismo con el frosting de queso, es por ello que es fundamental el explicar a nuestros clientes que la temperatura de servicio siempre debe ser entre 6-8 ºC.
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