Para poder organizar la exposición y tener un orden para nosotros y para el cliente debemos tener controlado en que lugar y de que manera se exponen cada uno de los productos en sus correspondientes vitrinas.
Vitrina Pastelería Caja (Positiva temperatura de servicio entre 2-5 ºC)
Estante superior
Productos Havanna
Alfajor Chocolate
Alfajor Super Dulce de Leche
Alfajor 70% Cacao Puro
Volcán Dulce de Leche bañado en chocolate
Volcán Dulce de Leche 70% Chocolate
Frasco 450 gr Dulce de Leche Familiar
Segundo Estante
Muffins - Milhojas Chocolate y Milhojas Almendra
Base Vitrina
Frascos pastelería 125cc (Apuntados en planilla de trazabilidad) Listos para servicio / Consumo 72 horas desde descongelado
Tartaletas Artesanales (Apuntados en planilla de trazabilidad) Listos para servicio / Consumo 72/96 horas desde descongelado
Minicheesecakes (Apuntados en planilla de trazabilidad) Listos para servicio / Consumo 96 horas desde descongelado
Palmeras Gourmet (Apuntados en planilla de trazabilidad) Listos para servicio / Consumo 5 días desde descongelado
Empanadas (Apuntados en planilla de trazabilidad) Listos para servicio / Consumo 3 días desde descongelado
Croissant Roll Jamon y Queso (Consumo diario)
Frascos American Cake (Apuntados en planilla de trazabilidad) Listos para servicio / Consumo 5 días desde descongelado
Vitrina Expositora Pequeña Salón (Negativa Temperatura a -19 ºC)
Todo el producto que se conserva en esta vitrina puede disponerse para la venta online, ya que está informado que el producto se encuentra congelado debiendo esperar el tiempo correspondiente para su consumo. Del mismo modo podemos utilizarlo para la venta en el local a sabiendas de informar al cliente que el producto se encuentra congelado y el tiempo que debe transcurrir para su correcto consumo.
Tarros American Cakes
Helados Proteícos Sin azúcar Ni lactosa
Minicheesecakes
Frascos Pastelería 125CC
Tartaletas Pastelería Artesanal
Como todo este producto se encuentra congelado no es necesario incorporarlo dentro de la trazabilidad de mostrador, debiendo solo tenerlos apuntado con la fecha de elaboración y a partir de ahí un consumo de 6 meses.
Vitrina Expositora Grande Salón (Negativa Temperatura a -19 ºC)
Todo el producto que se conserva en esta vitrina puede disponerse para la venta online, ya que está informado que el producto se encuentra congelado debiendo esperar el tiempo correspondiente para su consumo. Del mismo modo podemos utilizarlo para la venta en el local a sabiendas de informar al cliente que el producto se encuentra congelado y el tiempo que debe transcurrir para su correcto consumo.
Tartas Artesanales
Poundcakes Rellenos Gourmet
TIPS
Una pieza de pastelería tiene su temperatura de servicio correcta para ser consumido cuando se encuentra entre 4-8 ºC, del mismo modo que un helado cuando alcanza la temperatura de -14 ºC.
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